科学的な検証や説明がないまま「非常に重要」と書かれると、本全体の内容が疑われてしまう。 たった一つの手法についての部分ではあるが、とても心理的、悪く言えば宗教的とも聞こえ、 本全体の、写真を多用した実証中心の内容をスポイルしてしまっている気がする。 玄米酵素を知人に紹介するとき、このムックは最適なのだがそこだけがどうも・・・・

料理のレシピだけでなく、マクロビオティック的なうんちく（玄米がどのように体にいいのか、体を暖める食材、体にいい食べ合わせなど）もページを割いて説明してくれています。そしてちょっとした時に使えて簡単に作れる和・洋・中のドレッシング、ちょっと何かに和えるのに便利なソース（たれ？）のレシピなど、応用が利いてレパートリーが広がります。また、今までレシピを見ても「出し汁って書いてるけどその出し汁の作り方がよく分からない」と思っていたのが解決されます。その他の料理のレシピの方も充実していて、美味しそうで簡単そう。本自体が軽くて開きやすいのでページを開けたまま料理もしやすい。今まで料理教室にでも行かないと、本だけではなかなか知ることが出来なかった、マクロビオティック料理の「コツ」が詰まった本です。